LES AGRUMES
Dans notre exploitation, on trouve plusieurs variétés d'agrumes : oranges, citrons, mandarines, clémentines Kumquat, pamplemousses et bergamotes, ainsi que
des citrons, qui sont entourés de cyprès,
de cèdres du Liban, de sapins et de chênes centenaires qui les protègent du vent,
créant ainsi un cadre naturel unique.
CITRONS
Parmi les plantes citronnées, on trouve
les citrons du cultivar Verna (Citrus limon) sur porte-greffe Citrus Macrophilla, ce qui les rend vigoureux, très productifs et avec un nombre limité d'épines, et les citrons
du cultivar femminello. Les citrons sont, pour la plupart, recouverts d'un filet blanc spécial, très dense, qui protège les plantes des fortes pluies, de la sécheresse et des insectes, tout en laissant passer la lumière du soleil. L'iode qui arrive de la côte voisine, l'air clair et limpide, ainsi que l'application volontaire - depuis les années 60 - de techniques de culture naturelles qui ont exclu l'utilisation de produits chimiques et précédé de plusieurs décennies l'adhésion aux normes actuelles de production biologique, font de l'exploitation iPucci
une oasis de verdure absolument naturelle.
Le sol, qui se caractérise par sa texture compacte, solide, fertile et luxuriante,
est régulièrement traité par un personnel expert à l'aide d'équipements de pointe
afin de garantir un bon drainage de l'eau
et le développement correct du système racinaire.
Les citronniers de l'exploitation sont pour
la plupart du cultivar "Verna", ce qui garantit une longue persistance des fruits sur la plante de mars/avril, période du début
de la maturation, jusqu'à la fin de l'été ;
la principale période de floraison s'étend
de fin mars à fin mai. Floraison secondaire, de portée limitée, au milieu de l'été.
Nos citrons sont donc également mis sur
le marché en juin, juillet et août, lorsque
l'offre est en forte baisse.
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Caractéristiques : Les citrons se
distinguent non seulement par leur
parfum et leur saveur mais aussi,
et surtout, par leur apport en vitamines
du groupe C. Les citrons contiennent
de nombreux antioxydants, réduisent
et combattent le cholestérol, sont un bon détoxifiant ; ils favorisent également
la production de collagène, qui facilite
la coagulation et la cicatrisation des plaies.
Le citron est riche en calcium, phosphore, potassium, cuivre, magnésium, sodium, vitamine C (environ 38 mg par fruit), vitamine A, vitamines B, E et J, protéines, sucres (dextrose, fructose et saccharose), glucides et eau. Enfin, il est également excellent comme désinfectant pour les aliments : associé aux salades et sur les fruits de mer, il élimine 92% des bactéries présentes.
DES ORANGES
L'orange est le fruit de l'oranger, de forme sphérique, avec une peau jaune à rouge.
Il s'agit d'un agrume à faible teneur en calories, riche en vitamine C et au goût agréable, qui contient un excellent mélange de nutriments bénéfiques pour la santé.
À l'extérieur, l'orange présente une écorce légèrement rugueuse, de couleur verte
au départ, qui tend ensuite vers l'orange, plus ou moins vers le rouge, dans le fruit mûr. L'intérieur est pulpeux et divisé en segments, riche en jus orange ou rouge.
Parmi les orangers, les variétés les plus courantes sont le Washington Navel
et le Tarocco commun (citrus sinensis),
tous deux sur porte-greffe d'orange
amère (citrus aurantium).
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Caractéristiques: Les plants d'oranges
Navel de Washington sont très vigoureux
et compacts, ont des feuilles vert foncé avec peu de petites épines, se caractérisent par une floraison abondante au printemps, avec des fruits de taille moyenne et d'une forte couleur orange, mûrissant de fin novembre à début décembre. La variété Tarocco commune a une bonne vigueur, avec
une végétation assurée bien qu'avec des branches qui ont tendance à tomber, les feuilles sont vert foncé avec des épines
peu prononcées, elles ont des fruits de taille moyenne, de couleur orange, l'intérieur est plus ou moins rouge selon la saison (dépend du froid) ; cette variété se caractérise par une fructification entre janvier et mars.
Utilisation en cuisine : la variété Washington est préférée pour la préparation de jus,
de bonbons et de confitures ; la variété Tarocco pour la table, pour la préparation de salades, pour aromatiser les plats salés
et sucrés, ainsi que pour la production de confitures.